Khám Phá Philadelphia Cheese và Ứng Dụng Trong Ngành Bánh Mì
Philadelphia cheese là một loại phô mai kem nổi tiếng, được biết đến rộng rãi trong ngành ẩm thực toàn cầu. Với hương vị phong phú và kết cấu mềm mịn, nó đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều công thức nấu ăn, đặc biệt trong lĩnh vực bánh mì.
1. Giới thiệu về Philadelphia Cheese
Được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1872 tại Philadelphia, loại phô mai này đã nhanh chóng trở thành biểu tượng cho sự tinh tế và hương vị đặc trưng của ẩm thực Mỹ. Philadelphia cheese thường được làm từ sữa tươi, kem và một số thành phần khác để tạo nên hương vị đặc biệt và độ sánh mịn không thể tưởng tượng.
1.1 Thành phần và quy trình sản xuất
Quy trình sản xuất Philadelphia cheese khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ cao:
- Sữa tươi: Thành phần chính tạo nên độ kem của phô mai.
- Kem: Thêm vào để nâng cao độ béo ngậy và hương vị.
- Chất tạo xốp: Giúp phô mai có độ bông nhẹ, dễ dàng sử dụng trong các công thức.
- Men và vi khuẩn: Cung cấp vị chua nhẹ và bảo quản lâu dài.
2. Tại sao Philadelphia Cheese lại phổ biến trong ngành bánh mì?
Philadelphia cheese không chỉ được yêu thích vì hương vị đặc trưng mà còn vì tính đa dụng trong chế biến. Nó có thể được sử dụng trong nhiều loại bánh mì khác nhau, từ bánh mì ngọt đến bánh mì mặn, từ bột bánh đến nhân bánh, và ngay cả trong các loại kem phô mai dùng để trang trí.
2.1 Ứng dụng trong làm bánh ngọt
Khi sử dụng Philadelphia cheese trong các loại bánh ngọt, bạn sẽ cảm nhận được sự nâng cao trong từng miếng bánh:
- Bánh cheesecake: Đây là món tráng miệng kinh điển mà không có loại phô mai nào khác có thể thay thế.
- Bánh mì phô mai: Sử dụng phô mai để tạo độ ẩm và hương vị cho bột bánh.
- Bánh quy: Tạo một lớp kem mỏng bên trong để tăng thêm độ béo và sự tươi mới.
2.2 Ứng dụng trong làm bánh mặn
Không chỉ giữ vai trò trong làm bánh ngọt, Philadelphia cheese còn có khả năng tạo ra những sản phẩm bánh mặn đầy hấp dẫn:
- Bánh mì kẹp: Thêm phô mai vào nhân bánh để tạo độ béo, giúp bữa ăn trở nên thú vị hơn.
- Pizza: Sử dụng phô mai làm lớp trên cùng giúp pizza thêm phần hấp dẫn.
- Bánh mì nướng phô mai: Tạo ra một lớp phủ phô mai mềm mịn, giòn rụm.
3. Hướng dẫn làm bánh với Philadelphia Cheese
Dưới đây là một công thức đơn giản cho một loại bánh cheesecake classic sử dụng Philadelphia cheese:
3.1 Nguyên liệu
- 200g bánh quy giòn (bánh Oreos hoặc biskuit)
- 100g bơ tan chảy
- 500g Philadelphia cheese
- 150g đường
- 3 trứng gà
- 1 muỗng cà phê vani
- 200ml kem tươi
3.2 Quy trình thực hiện
- Bước 1: Nghiền nát bánh quy giòn và trộn đều với bơ tan chảy.
- Bước 2: Ép hỗn hợp vào đáy khuôn để tạo thành lớp vỏ bánh.
- Bước 3: Đánh nhuyễn Philadelphia cheese với đường cho đến khi mịn.
- Bước 4: Thêm trứng, vani và kem tươi vào, đánh tiếp cho đều.
- Bước 5: Đổ hỗn hợp phô mai lên lớp vỏ bánh rồi nướng trong lò ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 50-60 phút.
- Bước 6: Để bánh nguội và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi thưởng thức.
4. Lợi ích của việc sử dụng Philadelphia Cheese
Sử dụng Philadelphia cheese không chỉ mang lại hương vị ngon mà còn có những lợi ích sức khỏe:
- Cung cấp Protein: Giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Cải thiện sức khỏe xương: Nhờ vào hàm lượng canxi cao.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Phô mai chứa các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
5. Kết luận
Với sự đa dạng trong ứng dụng và hương vị thơm ngon, Philadelphia cheese xứng đáng được coi là một trong những nguyên liệu hàng đầu trong ngành làm bánh. Hãy đến với Dolambanh.net để khám phá thêm nhiều công thức và mẹo làm bánh thú vị khác, giúp bạn tạo nên những món ăn tuyệt hảo cho gia đình và bạn bè!
